当前位置: 首页 > 经典语录 > 正文

金汇港里的鱼

来源: 文学语言汇 时间:2021-07-12

我对金汇港的好感,是依据了事实的。我在庄行的一只鱼塘里钓到了一条五斤重的草青,那天,父亲在直通金汇港的中横港里捉到了一条不满一斤的小草青。到家后,父亲噼里哗啦杀鱼,大草青剁了四分之一,小草青是整条,放在一起烧了红烧鱼。吃夜饭了,大家的筷子都集中在小草青上。大草青,大家伸过筷子,吃了一二口后,都不愿意夹了,到很后,小草青连鱼骨都嚼碎了吃的,大草青的鱼肉还留在饭碗里,大家笑笑,觉得对不起长得这么大的草青。

 

我也只吃了两三口,那是试着比较着吃。一吃就知不一样:大草青的肉也是白色的,但明显没有光头,肉块条纹看不清楚,肉有点糊,有点黏,酥的,鲜味散淡,而且多少有点河泥的气味、鱼的腥气;小草青不是,即使红烧,肉块照样白乎乎、亮晶晶的,肉夹起来,是条状的,肉块整齐,连脱落也是一块块的,吃到嘴里,感觉肉头板结、稚嫩,糯味十足,而且鲜味是从鱼皮里,肉里,鱼刺里,鱼骨头里透出来的,一点也不觉得腥气。

 

金汇港里的鱼好吃,我不觉得稀奇。

 

八十年代初期,我和几个小青年一直去金汇港里游泳的,要游一个多小时,也在河的浅滩上经常捉鱼虾的。我记得我们捉到的河虾,个头都比较大,与半只筷子一般长,身体比筷子粗一半。捉到手里一看,虾的身体是通透的,像水晶玻璃一样明亮。虾在我们的手里拼命地挣扎着,身体一伸又一缩,弯跳自如,弹力强大,弹速快疾,扑腾着想离开我的手心,求生愿望很强烈。但我们必须抓满一碗才歇手,而先被我们捉牢的虾,我们都是生吃的,连壳都不剥的,有些急吼吼,有些野蛮。我们不知道,我们为什么敢于生吃,而生吃后又为什么肚子不疼,肚皮不泻。现在不敢想这个事情,当年却敢做这个事情,而且不止一次。

 

我那时就认定,金汇港里的虾是很大的,是很清爽的,也是很好吃的。

 

金汇港给我影响很深的并非是吃的事情。1982年,我在金汇港的南闸北面一公里处河岸的树林里溜达。有人喊,喊声充满惊奇。江猪,江猪!我向江面搜索过去,在对岸的港口河面上,有一只貌似黑猪的鱼儿在游动,那样子是起伏不定的,起伏很有规律,大约五米一抬头。几分钟,看的人就多了起来,大家都欢呼雀跃,声音抵达水面,江猪大概听到了,江猪害怕了,拼命游水,游向了河中心。不多时,我们就再也没有看到江猪了。大家说,江猪躲到河底去了,看着江面,大家怨起喊话的人了:谁叫你喉咙这么响的。

 

江猪,是我们这里的叫法,学名是江豚——金汇港里有江豚,我们不相信,但我们确实看到了。后来几十年的日子里,我们再也没有看见过,但江豚影子,时常记起,因为江豚也是鱼,因为是在金汇港里看到的。

 

江豚一定偶然见到,居多的日子,我们希望金汇港有鱼有虾就可以了。

 

日子过到了今天,也是不容易。时下,亲戚、朋友聚餐吃饭,点三样鱼是识货朋友,点三样肉是洋盘(意指不识货)。鱼呢,随着时间的过去,种类越来越杂,样子越来越美,吃的人越来越多,什么磷脂补脑啦,一套又一套。其实这桌上的鱼,大多是养殖的鱼,是家养的,是烂泥、水泥、竹片,渔网圈起来的鱼,是喂食的鱼,是生了病,喂药、喷药,打针治好的鱼。这些鱼有个基本的特征,不管是小个的,还是大个的,一律肥胖,连瘦长的鱼类也是胖墩墩的。

 

这样的鱼好吃么?当然好吃,因为在饭局里,在场面上。

 

我也是,但我回家后不买、不吃这样的鱼。我有一个好朋友,是钓鱼能手,他几乎每个周末都去钓鱼的,钓的地方都不是鱼塘,钓到的鱼都是小鲫鱼,一二两重,很少有三四两大的。钓回来吃不完要送我。送我时强调,这是金汇港边上的河流里钓到的,意思是看重些,绝对野生。我要了,谢了,烧了,也吃了,肉质是鲜美、清纯、地道。有一回,他又要送我鱼,但没有说在什么地方钓的。我拿回家烧了,一吃,就感觉肉里有柴油的气味,一条有,另一条也有,想吐吐不出,心里堵得慌。后来我问他,什么地方钓的,他说,这个河浜离开金汇港远一点。我说,离开远了,就不是金汇港的鱼,他点头承认:是的,不能算金汇港里的。

 

离开金汇港远了,鱼就有些问题,其实不是鱼的问题,而是河流的管理问题。

 

我现在买鱼去两个地方。一处是金汇港边上的排河口,这个地方离开金汇港三百米,标准的支流。我看见那里的水,有时早上涌进来,有时早上涌出去。金汇港水有多大,这里就多大,真的是大河满小河也满。鱼肚确实没有汽油味,也没有河泥臭。它们是笼头网里捉的,笼头网静静地躺在河水半当中,鱼随意地钻进来,出去就不能随意了。

 

二是星火那个地方,说来你也不相信,我老家南面几公里就是大海,大海北面的河流又多又长又宽,它们都连通着金汇港,不是明的通,就是暗的连,水下通道三三两两,日夜流淌。河里的鱼,比起金汇港里的鱼是有些不一样,比如,鱼周身泛白,白得清爽,白得耀眼,条子还要细长,而且鱼鳍又粗又大,非常发达。金汇港的水是淡水,河流的水部分是咸水,淡水咸水流在一起,但好像没有化为一体。这就难为生活在河里的鱼了。那些鱼,一会儿喝淡水,一会儿喝咸水。就这样,日子一长,本领见长,身体就特别健康,而健康的*一标志,就是游起水来像射箭。

 

哪里的鱼很好吃?母亲心里清如明镜,你说得再好也没有用。杀鱼剖肚后,什么都清楚了。养的鱼,肚皮特别滚圆,不滚圆的,也大到离奇,肚皮里的肠子特别多,也特别乱,乌黑的,还能闻到一股腥味,是饲料的气味;而金汇港里的鱼,肚皮都是紧凑的,肚皮小而平。剖开来,青白分明,胆是胆,肠是肠,分得清爽,看得明白,像是理过的一样,绝不缠绕,也绝无腥味。这个现象其实与人相差无几的,经常跑步的人,脂肪就少,肚皮就会憋下去。金汇港南北20多公里,来回一次,瘦一个身体是极为容易的事,做鱼的,不跑吃不到食物,吃了食物就要跑,天生的劳碌命,鱼认了。

 

金汇港里的鱼好吃一直得到公认的,但金汇港的鱼不可随便捉摸的,这是大家知道的事情。但水永远在流动,鱼永远在游动,我们管不住,我们也不可以管的,水流哪儿鱼去哪儿,是合乎水道、鱼道的事情,瞎管有违天道。我想:你在无数的支流里捉到了一碗鱼,你也算一个捉鱼人。但我们提倡,嘴巴馋了,放开手脚去捉一些是可以的,但不要捉多,这是为了现在的自己,也是为了将来的自己,因为你还要生活下去。

 

作者:高明昌

哈尔滨癫痫病医院排名
天津癫痫医院
北京哪家医院治疗癫痫病好

热门栏目